狮头鹅为大型肉用鹅种。

狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。狮头鹅原产于广东饶平县浮滨镇溪楼村，后传至汕头郊区及澄海，已有近300年的饲养历史。目前狮头鹅主要在粤东各地广泛饲养，其中潮州的饶平县、潮安县和湘桥区，汕头龙湖区和澄海区，揭阳揭东、榕城等地为主产区。

产区位于粤东沿海，东经116°14′~117°19′，北纬23°02′~24°14′。北回归线穿过潮州南部以及汕头市区北部。属南亚热带海洋性季风气候，温和湿润，阳光充足，雨水充沛，无霜期长，春季潮湿，阴雨日多；初夏气温回升，冷暖多变，常有暴雨，盛夏虽高温而少酷暑，常受台风袭击；秋季凉爽干燥，天气晴朗，气温下降明显；冬无严寒，但有短期寒冷。年日照2 000~2 500 h，年降水量1 300~1 800 mm，多集中在4—9月。年平均气温21~22°C。水源充沛，主要河流韩江、黄冈河自西北向东南斜贯两市全境。农作物一年可三熟，品种较多，素以种植水稻、小麦、甘蔗、花生、茶叶等经济作物为主。近年调整农业产业结构，有一部分冬闲田改种黑麦草，水田基本上实行稻—稻（或茨）—草的轮作方式，利用冬闲田种草，为养鹅业提供了大量优质牧草。