杏花鸡为小型肉用优质鸡种。

杏花鸡主产地在广东封开杏花镇，并因此而得名，当地又称“米仔鸡”，主要分布在封开县杏花、江口、罗董等16个乡镇。年饲养量达100万只以上。省内的怀集、德庆、郁南、新兴、佛山、广州等地也有饲养。近年江苏、北京等地也引种饲养。

封开位于广东省的西部，县境属多山地区。土地多为沙质土，四面环山，地势高亢。属南亚热带季风气候，受季风环流影响较大，热量丰富，光照充足，雨量充沛，水热同季暴雨日数不多，台风影响少，空气湿润，四季分明。主要农作物有水稻、玉米、小麦、蚕豆、花生、甘薯及木薯等，山坡、村边等种植有果树，为当地发展养鸡业提供了饲料来源和放养的良好自然环境。粮食丰富，可大量转化增值，为杏花鸡的资源保护和饲养奠定了良好的基础。