乌鬃鹅 Wuzong Goose

小型肉用鹅种。原产于广东清远县（即今清远市清新区、清城区）北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡镇，现主要产区在清新区。

品种特征

体质结实紧凑，体躯宽短，背平。公鹅体型比母鹅大、呈榄核形，肉瘤发达，雄性特征明显；母鹅呈楔形，脚矮小，颈细而灵活，眼大适中，尾羽呈扇形，稍向上翘起。特征为三黑、三细、一矮，即嘴黑、毛黑、脚黑，头细、颈细、骨细，脚矮。成年鹅的头部自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽和背羽乌鬃，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边。胸羽灰白色，性羽灰黑色，腹尾的羽绒白色。背部两边有一条自肩部直至尾根2cm宽的白色羽毛带，在尾翼间不被覆盖部分呈现白色圈带。

品种评价

肉嫩味美、瘦肉率高，含丰富粗蛋白、不饱和脂肪酸而胆固醇含量低，被视为美味和保健食品。近年该品种数量逐渐减少，生产性能逐渐降低，濒临灭绝。对乌鬃鹅的提纯复壮及选育推广迫在眉睫。