阳春白鹅Yangchun White Goose

中心产区位于广东省阳春市岗美镇、河口镇和谭水镇。目前，广东省阳江市，肇庆市，茂名市，湛江市及广西省和海南省均有分布。阳春白鹅资源普查结果显示阳春市存栏种鹅 124458只，分布在岗美、河口、 潭水三个镇。

品种特征

成年鹅体型大而壮实，头大颈粗，前躯较高，体躯呈方形，全身羽毛洁白。头部肉瘤发达，形状呈半圆形；颔下皮肤较松，两颊间有三角形袋状肉垂；喙短阔、厚，橘黄色，质坚实。属大型肉用鹅种。成年公鹅体型高大雄伟，鸣声洪亮，颈短粗，头部前额肉瘤发达，向前突出。留种 2 年以上的公鹅两颊下肉瘤明显。成年母鹅颈较细长，头上肉瘤相对较小，腹宽而下垂，鸣声低沉，性情温驯。

品种评价

阳春白鹅是广东省内唯一白羽鹅，白羽性状属于质量性状，可稳定遗传，经济价值高。阳春白鹅抗病力强，生长速度快，肉质好，食用肉质90-100日龄为最佳，可做白切鹅，也是少有的适合煲汤鹅种。阳春白鹅一直是岗美人民的主打菜肴，白鹅汤是当地人吃饭尤其是酒宴的必备菜式，当地还有“一个鹅头三杯酒之说”，意思是吃 一个鹅头可作三杯酒的配菜。